Що таке центрифуга?
Центрифуга - це пристрій, який відрізняється особливістю можливості подрібнення всіх продуктів, використовуючи відцентрову силу, створену завдяки надзвичайно швидкій швидкості обертання до 15 000 обертів на хвилину. Швидкість обертання його теркилопає або подрібнює їжу, а потім кидає її на поверхню, забезпечену ситом. Роль останнього полягає у запобіганні проходженню шкірки, а насіння витягують лише сік. Таким чином, цей пристрій здатний за короткий час отримати візуально ідеальний сік на основі будь-яких фруктів або овочів, навіть найбільш стійких, таких як морквина чи яблуко. З іншого боку, м’які фрукти, такі як полуниця або банани, не матимуть належної консистенції з цим пристроєм. Соки, вироблені центрифугою, є результатом дисоціації м’якоті та соку. Однак, оскільки структура їжі розривається під час процесу, м’якоть все ще може знаходитися в соку. Отже, останні матимуть більш щільну текстуру.
Хоча час приготування соку за допомогою соковижималки досить короткий (менше хвилини), цей пристрій все ж має деякі недоліки. Дійсно, оскільки центрифуги працюють на високій швидкості, вони особливо шумні. Крім того, їх швидкість роботи, як правило, нагріває їжу, що руйнує як вітаміни, так і поживні речовини. Таким чином, сік, витягнутий з центрифуги, може зберігатися максимум 2 години через окислення .
А як щодо соковижималки?
Режим роботи соковижималок значно відрізняється від режиму соковижималок. Соковижималки, горизонтальні чи вертикальні, автоматичні або ручні, мають нескінченну гвинтову систему, яка притискає фрукти та овочі до поверхні сита, щоб відокремити м’якоть і сік. У них іноді може бути лише один або два гвинти, які будуть подрібнювати їжу на різних етапах. Напроти соковижималки соковижималка м’яко стискає їжу. Тому екстракція проводиться холодно, а м’якоть і сік добре відокремлюються. Таким чином, отриманий сік є рідким і позбавленим волокон. Дійсно, цей тип пристроїв обертається на повільній швидкості (в середньому від 43 до 110 обертів на хвилину), щоб зберегти максимум поживних речовин і вітамінів. Приготування соку за допомогою екстрактора займає від 3 до 10 хвилин. Цей прилад не руйнує структуру їжі. Таким чином, сік, витягнутий із соковижималки, може зберігатися довше порівняно з соком, виробленим центрифугою, оскільки він окислюється менш швидко. Сік, витягнутий з цього пристрою, може зберігатися до 24 годин .
Вмійте обирати між соковижималкою або соковижималкою
Безперечно, що між соковижималкою та соковичавницею немає ідеального вибору. Ці пристрої мають переваги та недоліки, але обидва вони все ще досить громіздкі.
Соковижималка досить практична тим, що вона проста у використанні, швидко і легко чиститься. За допомогою цього пристрою не потрібно лущити їжу, крім цитрусових. У порівнянні з соковичавницею ціна на соковичавницю також нижча. Однак це правда, що він трохи занадто галасливий, крім того, що він розщеплює мінерали та вітаміни, присутні в їжі. Дійсно, оскільки антиоксидантиі вітамінні поживні речовини, що містяться в природі у свіжих фруктах та овочах, чутливі до окислення та нагрівання, більшість з них руйнуються під час соковижимання цим пристроєм, що неможливо за допомогою соковижималки . Сік, отриманий за допомогою соковижималки, слід вживати досить швидко, щоб не втратити решту поживних речовин. Ви також повинні знати, що деякі сорти соковижималок універсальні. Вони також можуть виступати в якості блендера або соковижималки. Також можна готувати гарячі соки за допомогою цього типу пристроїв.
Соковичавниця рекомендується тим, хто хоче готувати щільні поживні соки. Однак час його обробки трохи довший порівняно з часом центрифуги. За допомогою цього пристрою також можна подрібнювати насіння або трави, щоб робити компоти, сорбети або інші пасти. Очищати їжу, крім цитрусових або кавунів, також не потрібно з цим пристроєм, оскільки його сито вже сортує. Крім того, цей тип пристроїв також доступний у ручній версії. Таким чином, немає необхідності залежати від електричної мережі, щоб робити сік з великою кількістю вітамінів . До того ж соковижималка тихіша порівняно з соковижималкою.
Ви повинні знати, що за допомогою цих двох типів пристроїв неможливо отримати хорошу консистенцію соку з м’яких фруктів, таких як банани, персики або манго. Це призведе до свого роду затирання. Використання блендера переважно для цього виду їжі. Однак, завдяки високій швидкості обертання подрібнювальних лез блендера, подача вітамінів та поживних речовин також зменшиться, як із використанням центрифуги.
Висновок
В основному соковижималка - ідеальний пристрій для людей, які піклуються про харчові якості своїх соків. Соковижималка - ідеальний пристрій для людей, які поспішають щоранку насолоджуватися свіжим соком. Що стосується їх очищення, ці два пристрої досить легко чистити, і їх частини зазвичай можна помістити в посудомийну машину. Однак для щоденного використання достатньо регулярного полоскання мильною водою . Рекомендується чистити їх відразу після використання, щоб запобігти пошкодженню кислотами фруктів та овочів пластикових поверхонь цих пристроїв. Крім того, після висихання залишків їжі важче видалити.