Продукти, які можна заморозити
Будь-яку їжу, придбану свіжою, можна заморозити, якщо це не рідка їжа. Ось неповний список:- Петрушка;
- Коріандр;
- Спеції;
- Птиця ;
- М'ясо;
- Риба;
- Хліб (підсмажити згодом);
- Овочі (брокколі, баклажани, кабачки та ін.);
- Плоди;
- Йогурт;
- Горіхи;
- Сухофрукти (горіхи кешью, фундук тощо);
- Імбир;
- Сир;
- Суп;
- Макарони для випічки;
- Шоколад.
Їжа, заборонена в морозильній камері
Інші продукти не можна заморожувати з різних причин:- Свіжі яйця: яєчна шкаралупа не витримує надзвичайно низької температури морозильної камери. Це загрожує розривом. Яйця потрібно заморожувати поза їх оболонкою або проколювати.
- Деякі сири, такі як камамбер: їх потрібно зберігати на відкритому повітрі, інакше вони втратять природний смак.
- Заболочені фрукти: щоб вони могли зберегти свій смак.
- Десертний крем: молоко, яке воно містить, може згорнутися.
- Смаження: у морозилці смажена їжа твердне. Вони розм'якшуються при нагріванні.
- Морква: волокна, що її складають, пом’якшать, смак стане м’яким або гірким.
- Майонез: покладіть у морозильну камеру, це може становити небезпеку для здоров’я, а його вершковість зменшується.
- Гострі спеції: вони втрачають свою гостру характеристику.
- Картопля: при контакті з холодом крохмаль перетворюється на цукор і розвиваються гранули.
- Помідор: він стає пастоподібним.
- Часник: він може проростати через вологість та світло.
- Цибуля: через вологість повітря існує ризик формування.
- Авокадо: як і банани, він втратить оригінальний смак і колір і почне чорніти.
- Диня та кавун: це антиоксидантні фрукти, вони втратять цю властивість.
- Мед: він застигне.
Час зберігання продуктів у морозильній камері
Їжі в морозильній камері не мають одні і ті ж компоненти або один і той же властивість. Ось чому час зберігання для кожної родини різний:- Фрукти та овочі: 1 місяць, знаючи, що ця тривалість скорочується, якщо їх не готувати, не цукати, ані заморожувати;
- Курка: 5 днів, якщо її готують, 1 місяць, якщо її не ріжуть, і 6 місяців, якщо її не готують або нарізають шматочками;
- М'ясо: 8 місяців;
- Фарш: 3 місяці;
- Риба: 4 місяці;
- Попередньо приготовлені страви та готові страви: 4 місяці;
- Хліб: 1 місяць;
- Випічка та випічка: 3 місяці;
- Вершкове масло і тертий сир: 3 місяці
Поради щодо зберігання їжі в морозильній камері
Деякі продукти вимагають суворих методів консервації, щоб зберегти свою текстуру та смак:Слід перешкоджати потраплянню повітря в саше або упаковку . Тому вакуумні продукти не повинні містити частинок, а мішки під тиском перешкоджають надходженню повітря всередину. Умова вакууму полягає у підтримці свіжості сирої або вареної продукції. Таким чином, він захищений від бактерій та мікробів. Для цього найкраще використовувати відповідні сумки для зберігання . Ці ємності повинні бути непроникними для вологи та газу. Для спорожнення кисню всередині упаковки важливо використовувати пристрій, спеціально розроблений для всмоктування повітря. Перед тим, як упаковувати ці продукти, їх необхідно помити і нарізати.
Не забувайте, що рідина твердне при контакті з холодом, саме тому їжа набуває обсягу в морозильній камері. Таким чином, для більшої зручності рекомендується вибрати достатньо глибоку морозильну камеру, щоб не розморожувати все одночасно, якщо пакети злипаються.
Залишки, які потрібно заморозити, необхідно охолодити . Якщо вони все ще гарячі, вони можуть виділяти пари та бульбашки повітря. На додаток до упаковки вони повинні бути покриті поліетиленовою плівкою.
Для більшої зручності на кожну упаковку необхідно наклеювати ярлики . Ви також повинні ввести дату заморозки та точну назву продукту. Це полегшило б перевірку терміну заморожування.
Перш ніж покласти їжу в морозильну камеру, необхідні деякі препарати. Ось як це зробити:
- Для овочів рекомендується їх мити та бланшувати, щоб зберегти максимум вітамінів.
- Що стосується плодів, їх також слід промити великою кількістю води і віджати тканиною. Ці бактерії будуть усунені . Однак їх слід якомога швидше помістити в морозильну камеру.
- Для риби необхідно поміщати її в морозильну камеру не більше ніж на 4 години після її вилову. Рибу, придбану у торговця рибою, потрібно з’їсти в той же день .
- Для збереження сиру бажано обернути їх поліетиленовою плівкою під вакуумом, щоб зберегти його смак і запах.
- Забороняється заморожувати їжу в тонкому або крихкому пластиковому посуді . Це може зламатись через надзвичайно низьку температуру.
- Їжу, яку вже розморозили або заморозили, не слід повторно заморожувати, оскільки це може спричинити серйозне отруєння , особливо якщо вона вже була приготована.
- Їжа, придбана замороженою, не повинна залишатися в кошику кілька годин. Потрібно якомога швидше помістити його в морозильну камеру, щоб утримати холодний ланцюг.
Поради щодо правильного розморожування їжі
Бажано розморожувати їжу в холодильнику або мікрохвильовці (з функцією розморожування ). Щоб уникнути поширення бактерій, рекомендується готувати їжу негайно (рибу, овочі та фрукти) після її розморожування.Словом, не всі продукти можна заморожувати. Деякі з них можна зберігати в морозильній камері, а інші потрібно зберігати при кімнатній температурі, щоб зберегти свої смакові та харчові властивості. Важливо поважати термін придатності харчових продуктів, щоб запобігти псуванню. Всі ці заходи необхідно вжити, щоб запобігти отруєнню та уникнути викидання залишків.