Носіть захисні окуляри
Найпростіший спосіб не плакати - захистити очі . Почищаючи цибулю, все, що вам потрібно зробити, це надіти захисні окуляри або маску . Ідея полягає в тому, щоб повністю ізолювати очі і захистити їх від бризок. Таким чином, не слід думати про використання звичайних окулярів, оскільки вони не ефективні. Після використання плавальних окулярів обов’язково добре їх очистіть.
Очистити під водопровідною водою
Щоб уникнути сліз, просто помістіть цибулю прямо в раковину і дайте воді стекти під час операції. Вода миттєво змиє гази і не дозволить їм потрапити в очі. Звичайно, цей прийом не надто економічний , оскільки для очищення кількох цибулин потрібна велика кількість води. З іншого боку, ті, хто його тестував, гарантують його ефективність.
Наточи нож
Для того, щоб обмежити витіснення газу, потрібно вибрати гострий ніж, який добре підходить для лущення цибулі. Бажано вибрати дуже гладке лезо або мандоліну , щоб овоч не пошкодився. Це пов’язано з тим, що зубчасті ножі, як правило, подрібнюють цибулю і тим самим змушують гази швидко розходитися. Уникайте ножів для м’яса та ножів з круглими кінчиками, але віддайте перевагу моделі, призначеній для різання овочів .
Попередньо цибулю заморозити
Заморожування - ефективний варіант уникнути плачу на кухні. Дійсно, холод перешкоджає дії ферменту, відповідального за пролиття сліз. Перед тим, як різати цибулю, просто покладіть його в морозилку. Ідеально поставити його на холод на 1 годину , але для тих, хто поспішає, п’ятнадцять хвилин вже можуть змінити ситуацію. Однак, незважаючи на свою ефективність, цей метод має певний недолік. Смак помітно відрізняється в порівнянні зі свіжою цибулею.
Використовуйте лимонну воду
Лимон також відомо, діє на цибулю. Його кислотність має силу скасувати різку дію останньої, що робить можливим захист очей під час пілінгу. Щоб скористатися цим методом, налийте воду в ємність і вичавіть в неї цілий лимон. Зніміть з лушпиння лушпиння поверхні, як правило, коричневого кольору, і помістіть їх у лимонну воду. Залиште просочуватися приблизно на 15 хвилин, перш ніж їх розрізати.
Покладіть на ніж лимон
Для тих, хто не має часу готувати лимонну воду, існує ще один, швидший спосіб використання лимона. Розріжте лимон навпіл і вичавіть його сік прямо на лезо ножа. Наріжте цибулю без затримки, оскільки лимонний сік моментально діє на кислотність цибулі. Звичайно, не дивно, якщо смак лимона поєднується зі смаком цибулі. Для тих, хто цього не любить, завжди можна помити вже нарізану цибулю.
Зрізати навколо коріння
Спосіб різання впливає на пряний ефект цибулі. Це пояснюється тим, що кислота в цій приправі в основному концентрується в її центрі, який називається вакуолею. Таким чином, уникаючи цього, можна не бути жертвою. Для цього доцільно використовувати невеликий ніж або шкірку. Почніть зрізати зовні, навколо коріння. Тоді достатньо витягти цю частину, а не нарізати її . Цей простий прийом допомагає запобігти появі багатьох сліз під час лущення.
Запаліть свічки
Тепло полум’я також знижувало б кислотність цибулі. Таким чином, запалюючи одну або кілька свічок під час різання, можна було б уникнути незручностей. Для кращого ефекту поставте свічки якомога ближче, практично на обробну дошку. Також можна просто стояти біля полум'я, щоб зменшити дію газів.
Нарізка бутербродним хлібом
Щоб уникнути плачу під час лущення цибулі, ефективним може бути сендвіч-хліб . Він поглинає гази, що викидаються приправою, щоб зменшити їх вплив. Для використання відріжте шматок і наколіть його прямо на кінчику ножа . Потім ріжемо цибулю. Таким чином, сендвіч-хліб поглине небажані бризки, які не потраплять до очей, і захистить їх від поколювання, спричиненого пучком.
Вирізати на протязі
Окрім води та полум’я, повітря також впливає на небажаний вплив цибулі. Під час різання досить стояти перед відкритим вікном . Скразняк відніме кислотність цибулі. Якщо на кухні повітря не циркулює належним чином, практичний прийом полягає у тому, щоб витягнути витяжку до кінця і нарізати цибулю трохи нижче. Цей трюк простий і ефективний, однак слід визнати, що він може збільшити споживання енергії.
Використовуйте серветку, змочену у воді
Ось маловідомий трюк, але той, який чудово працює. Намочіть тканину або паперовий рушник водою і покладіть його перед обробною дошкою. Він поглине кислотність і захистить очі під час операції. За відсутності тканини можна використовувати тканину , але завжди подбайте про те, щоб вибрати абсорбуючий матеріал для найкращих результатів.
Тримайте сірник між зубами
Скептикам важко повірити, що ця незвичайна техніка є популярним бабусиним трюком . Він складається з розміщення сірника між зубами під час лущення цибулі. Переконайтеся, що червоний наконечник залишається поза ротовою порожниною, щоб нейтралізувати різкі гази з приправи. Для тих, хто не любить сірники, також виявляється, що їх можна замінити шматочком хліба, особливо сендвіч-хлібом.
Витягніть Тан
Дію цибулі можна також відвернути, щоб не атакувати очі. Для цього достатньо висунути язик, нарізавши цибулю. Таким чином, ця кислотність буде поглинатися цією слизовою оболонкою і не впливатиме ні на ніс, ні на очі. Єдиним недоліком цього трюку є те, що він може втомлювати через кілька хвилин.
Замочити в окропі
Ще одна порада - також замочити цибулю в окропі. Закип’ятити трохи води і зняти її з вогню. Помістіть туди цибулю на хвилину перед тим, як вийняти та почистити. Під час різання обов’язково виріжте верх і низ цибулі, сильно натискаючи на шкіру. Ця дія дозволить викинути цибулю. Якщо окропу немає, можна також використовувати холодну воду. У цьому випадку замочіть цибулю у воді щонайменше на 15 хвилин, перш ніж нарізати її. Операцію можна робити безпосередньо у воді, щоб уникнути розбризкування якомога більше.Виберіть блендер
Щоб очистити цибулю, не плачучи, досить не різати його вручну. Найпростіший спосіб - помістити його в блендер . Легко, швидко та ефективно!