Пістолет для заточення: основний інструмент для заточування ножа
На ринку представлено кілька моделей заточувальних пістолетів:
- Керамічні пістолети : вони забезпечують легке використання. Окрім того, що вони тверді та менш абразивні, ніж алмазні пістолети, вони точно заточують ножі.
- Алмазні гармати : їх надміцне покриття забезпечує ефективне та швидке використання. Оскільки ці матеріали твердіші за сталь, вони можуть тонко загострювати ножі.
- Сталеві гармати : це найпоширеніша модель і поставляється в 3 різновидах (стандартне зерно, дрібнозернисте та надмірно зернове). Сталеві гармати особливо корисні для відновлення клинка до початкового краю.
Спосіб використання цих 3 типів гармат однаковий. Справді, необхідно:
- Тримайте гвинтівку у вертикальному положенні на нековзній поверхні;
- Покладіть ніж на гвинтівку, в ідеалі під кутом 20 °;
- Плавно посуньте лезо, ніби мова йде про різьблення палиці;
- Переверніть ніж і повторіть той же процес з іншого боку;
- Повторіть операцію 3-6 разів для кожної сторони;
- Протріть лезо кухонним рушником або паперовим рушником.
Для вашої інформації для обслуговування гвинтівки можливі два способи:
- Або занурте пістолет у воду, а потім витріть його насухо;
- Або почистіть гвинтівку м’якою тканиною, щоб видалити сталевий брухт.
Точильний камінь: ідеально підходить для тупих японських ножів
Японські ножі - це високоякісний кухонний посуд. Однак, якщо вони тупі, рекомендується не загострювати їх пістолетом через їх твердість. Краще використовувати брусок. Зробити це :
- Занурте камінь у воду на 5-10 хвилин;
- Після занурення покладіть камінь на нековзну поверхню ;
- Покладіть ніж до каменю під кутом 20 °;
- Повільно просуньте лезо по каменю дугою;
- Заточіть іншу сторону леза від ручки до кінчика;
- Помийте і висушіть ніж, коли він гострий.
Для того, щоб знати, чи ніж є абсолютно гострим, потрібно вертикально тримати аркуш паперу і намагатися розрізати його. Тоді можуть статися дві ситуації:
- Якщо лезо легко розрізає папір, це тому, що воно дуже гостре;
- В іншому випадку ніж потрібно буде додатково заточити.
Точилка: найпопулярніший інструмент для заточування на ринку
Точила - найпоширеніші на ринку. Вони чудово заточують стандартні ножі. Їх використання варіюється залежно від типу точилки:
- Керамічна точилка
- Тримайте лезо ножа вертикально у вирізі шліфувальними кругами;
- Помістіть кінчик заднього леза в точилку;
- Потягніть лезо в іншу точку, злегка натискаючи;
- Повторюйте операцію, поки ніж не стане гострим.
- Двоступенева точилка
- Помістіть точилку на стійку поверхню і міцно тримайте її за ручку;
- Вставте лезо ножа в отвір заточки під кутом 90 °;
- Потягніть ніж із заднього кінця леза до кінчика ножа, одночасно надаючи легкий тиск;
- Повторюйте цей процес, доки лезо не стане абсолютно гострим.
Фокус у заточуванні ножа без використання будь-якого точила
За відсутності точилки існує ще один спосіб заточити ніж - за допомогою тарілки або кружки. Цей посуд справді є чудовими точилами. Щоб використовувати його:
- Помістіть чашку або тарілку в перевернутому положенні на нековзну поверхню;
- Заточуйте ніж на зернистій частині посуду так само, як і бруском.
Слід зазначити, що ця операція вимагає часу, але результат все одно буде відмінним.
Заточити ніж на вікні машини
Іноді ви забуваєте взяти точилку на пікнік, коли ніж тьмяний. На щастя, є простий спосіб його загострити. Для нього :
- Потерти лезом ножа обморожену частину вікна автомобіля;
- Повторюйте з кожного боку леза, поки не отримаєте хороших результатів.
Заточка ножа на натуральний камінь
Окрім заточування ножа на вікні автомобіля, є ще один спосіб загострити лезо. Дійсно, достатньо заточити останнє на натуральному камені, що має гладку і досить рівну поверхню . Цей вид каменю часто зустрічається біля водойм.
Пилочка для нігтів і наждачний папір: ідеально підходить для заточування ножа
Пилочка для нігтів і наждачний папір - чудові точила для ножів. Однак не бажано занадто сильно натирати, щоб уникнути зачищення леза.
Заточіть ніж іншим ножем
Це найпростіший прийом, який є. Просто потріть ріжучий кінець по тильній стороні іншого леза.
Шкіряні ремені: інші практичні точила
Шкіряні ремені знайти досить просто. Окрім підтримки штанів, їх також можна використовувати для загострення леза. Зробити це :
- Зафіксуйте кінець ременя надійно ногою;
- Тримайте іншу сторону і натирайте лезом ножа ремінь.
Зберігайте ножі: ідеально підходять для збереження їх гостроти
Щоб ножі завжди були гострими, рекомендується підтримувати їх. Для цього необхідно дотримуватися різних принципів:
- Не кладіть ножі в посудомийну машину, ризикуючи пошкодити їх;
- Не промивайте ножі занадто часто, оскільки деякі моделі особливо чутливі;
Загалом, японські ножі не виготовляються з нержавіючої сталі, тому їх слід мити маслом після прання.