Інтерес до пророщеного насіння
Пророщене насіння містить концентрат поживних речовин . Це насіння, які можна їсти на самому початку сходів . Вони з’являються у вигляді невеликих пагонів. Кілька видів рослин можна їсти як пророщене насіння, такі як злаки, бобові, трави, овочі чи олійні культури.
Пророщені насіння цінують за смак . Деякі мають смак, відмінний від розвинених рослин, особливо цибулю-порей та редис. Хрусткі та естетичні, їх приємно споживати. Подані як страва або як прикраса тарілки, пророщені насіння вносять різноманітність і химерність у страву. Враховуючи короткий час, який їм потрібен для проростання, ці рослини доступні цілий рік. Тому його легко отримати, незалежно від сезону.
На додаток до поєднання страв з тонкістю, проросле насіння містить безліч поживних речовин . Якщо все більше рестораторів пропонують ці маленькі скарби в меню, це також стосується їх харчової цінності. Класифіковані як біогенні продукти , вони сповнені енергії. Згідно з деякими дослідженнями, пророщені насіння можуть оживити організм людини. Справжні зірки харчування, вони рясніють вітамінами та мінералами. Ці молоді пагони мають виняткову харчову цінність. Дійсно, в процесі проростання утворюється велика кількість мікроелементів. Вживання пророщених насіння сприяє здоровому та збалансованому харчуванню.
Цим поживним самородкам потрібно лише кілька днів, щоб прорости. Щоб скористатися всіма перевагами, бажано вживати їх у холодильнику. Як тільки з’явиться маленька ніжка, можна їх зірвати. Для того, щоб зберегти свою харчову цінність, найкраще їсти їх відразу після збору врожаю. Крім того, краще уникати тримати їх у холодильнику більше 2 днів.
Виготовлення скляного пророщувача
Проросле насіння стало трендом в гастрономії. Утилізувати його можна вдома, протягом усіх сезонів, завдяки пророщувачам. Щоб заощадити гроші, краще зробити власний пророщувач. Серед багатьох моделей скляна залишається найпопулярнішою. Простий в обслуговуванні, цей матеріал не представляє ризику для здоров’я.
Потрібно зібрати деякі матеріали:
- Скляна банка : не потрібно купувати новий. Можна використовувати банки з варенням у шафах. Банка без кришки може впоратися з цим. Ємність залежить від кількості насіння для проростання.
- Шматок легкої тканини , такі як муслін або тюль. Окрім того, що тканина служить бар’єром проти комах та бруду, тканина пропускає повітря в банку. Тонкі волокна також дозволяють воді випаровуватися.
- гумка
- З насіння : більшість насіння можна з’їсти під час проростання. Головне, щоб рослина була їстівною. Однак їх слід вибирати обережно. Дійсно, щоб молоді пагони правильно проросли, необхідно забезпечити якість насіння. Найкраще - використовувати органічне насіння. Зберігання - це також параметр, який слід враховувати. Вони повинні бути у чистому середовищі, подалі від вологості та світла.
Ось як це зробити:
- Вимийте скляну банку і покладіть насіння на дно банки. Уникайте змішування різних видів насіння в одному горщику. Дійсно, не всі вони проростають однаково. Деякі займають трохи більше часу, ніж інші. Для того, щоб насіння росли правильно, бажано не класти занадто багато в банку. Загалом, у середню банку з варенням слід додати максимум 2 столові ложки насіння.
- Наповніть горщик чистою прохолодною водою до ¾, щоб покрити насіння. Вода повинна бути холодною, але не крижаною. Потім накрийте банку шматком тканини, потім утримуйте тканину гумкою;
- Залиште воду приблизно на 2 години в горщику, а потім викиньте. Для цього просто нахиліть банку. Мета - зволожити насіння, підготувати їх до фази попереднього проростання. Будьте обережні, ви повинні тримати гумку на місці, щоб вміст залишався на місці. Якщо воду залишити занадто довго, насіння може загнити.
- Міняйте воду двічі на день до сходів. Цього разу, нехай вода висиджується протягом 2-3 хвилин перед тим, як викинути. Оновлення води видаляє бруд і забезпечує насіння додатковими поживними речовинами. Щоб залити воду, просто пропустіть її через тканину. Зазвичай час проростання вказується на упаковці. При відсутності вказівок досить почекати появи молодих пагонів, перевіряючи горщик щодня.
Цей спосіб також працює зі скляним піддоном або посудом. Останнє дозволяє отримати більшу кількість пророщених насіння. Крім того, насіння має більше місця для проростання. Це запобігає блокуванню молодих пагонів іншими. Однак потрібно використовувати набагато більшу тканину, щоб повністю покрити посуд.
Виготовлення пророщуючого мішка
Для тих, у кого немає горщиків, можна скористатися тканиною. Щоб зробити мішок для пророщування або “мішок, що проростає”, ви повинні:
- Ножиці;
- Нитки та голки;
- Плоскогубці;
- Еластичний;
- Баночка.
- Тканина, виготовлена з натуральних волокон , наприклад, бавовни або льону, наприклад.
Не потрібно купувати нову тканину. Підійде старий предмет одягу або зношена штора. Однак ви повинні переконатися, що на ньому не міститься шовкографії. Він також повинен бути дуже чистим. Уникайте прання одягу хімічними миючими засобами. Миття марсельським милом, оцтом або харчовою содою є більш доречним. Це пов’язано з тим, що тканина буде безпосередньо контактувати з насінням, тоді як багато споживають проросле насіння в сирому вигляді. Отруйні речовини, таким чином, можуть заражати молоді пагони. Перед використанням тканини важливо забезпечити гарне полоскання .
Як тільки ці матеріали з’являться, настав час приступити до виготовлення:
- Розріжте тканину, щоб отримати шматок шириною 10 см і шириною не менше 20 см. Складіть тканину на 2 уздовж, щоб отримати квадрат, а потім розташуйте тканину так, щоб складка була опущена вниз.
- Зшийте 2 боки, щоб отримати сумку.
- Помістіть одну-дві столові ложки насіння в пакет і закрийте мішок гумкою.
- Занурте мішок у банку з водою, переконавшись, що вода добре просочилася в мішок для проростання. Весь процес полоскання залишається таким же, як і при пророщуванні скла. Щоб злити зайву воду, зніміть гумку і повісьте мішок, прикріпивши його затискачами.