Добре підготуйтеся, щоб забезпечити холодний ланцюг
Підготовка необхідна для забезпечення холодного ланцюга. Тому не бажано вирішувати купувати заморожений продукт на примху, коли бізнес далеко від дому. Насправді продукти повинні транспортуватися в ізольованому мішку або охолоджувачі, щоб забезпечити холодний ланцюг. Час у дорозі не повинен перевищувати 1 год. 30, якщо їжа зберігається в холодильнику та 30 хв. В ізольованому мішку .Слід зазначити, що розрив холодного ланцюга може зробити продукти непридатними для споживання та спричинити ризик харчового отруєння . Холодний ланцюг розривається, як тільки температура, зазначена на етикетці, перевищується. Вона варіюється залежно від товару.
Правильні рефлекси для забезпечення холодного ланцюга
Поважати холодний ланцюг не складно. Ви просто повинні бути пильними і мати правильні рефлекси:- Краще купуйте заморожені продукти в кінці, щоб вони не проводили багато часу в кошику для покупок.
- Розмір кулера або сумки-холодильника повинен бути пропорційним розміру покупок. Дійсно, холод зберігається довше, коли мішок наповнений.
- Потрібно постаратися максимально ущільнити продукти, щоб зберегти холод.
- Якщо поїздка триває більше 1 години 30, не забудьте взяти акумулятори холоду. А саме, що 2 блоки дозволяють зберігати їжу ще на 30 хвилин.
- Зберігайте продукти негайно в морозильній камері.
- Помістіть продукти з найближчим терміном придатності спереду.