Не піддавати дії світла
Під впливом світла листя чаю, як правило, швидко депігментуються і втрачають свій аромат і колір. Тому прозорі банки не рекомендуються на користь непрозорих ємностей .
Тримайте його подалі від вологи
Листя чаю зазвичай сушать, що робить їх пористими та більш схильними до вбирання вологи. Цей стан сприяє їх бродінню, перетворюючи таким чином їх аромат. Не тримайте їх для цих цілей у вологих місцях, особливо біля раковини, пральної машини або над чайником. Віддавайте перевагу сухому і трохи світлому місці .
Уникайте джерел тепла
Екстремальні температури, як правило, погіршують заварку, ризикуючи надмірним висиханням. Результат: чай стає розсипчастим, пропонуючи без запаху настій. Тому розташування над духовкою або поблизу варильної поверхні настійно не рекомендується.
Захистіть його від неприємних запахів
Листя чаю особливо чутливі до запахів, які їх легко вбирають. Щоб жасминовий чай не мав небажаних смаків, віддайте перевагу використанню герметичних банок . Зберігати в холодильнику не рекомендується, щоб уникнути неприємних сюрпризів. Крім того, тримайте їх подалі від органічних чи хімічних духів, а також від кухонних.
Не тримайте його на відкритому повітрі
Ще один ворог чайного листя: повітря. Піддавшись цій умові, вони продовжують окислення різних своїх елементів. Після приготування чаю він стає м’яким. Зберігати їх найкраще в герметичних коробках або мішках. Вакуумні пакети повітря також відмінні альтернативи.
Виберіть адекватну ємність
Порцелянові, дерев'яні або металеві, чайні коробки доступні з декількох матеріалів. Для оптимального збереження ідеальним є металевий контейнер , бажано з подвійною кришкою. Герметичний і непрозорий, він захищає чай від вологи, світла та запахів.
Скільки часу слід зберігати чай?
Швидко псується продукт з часом, чай має змінний термін придатності залежно від виду. Тому при визначенні часу зберігання чаю враховуйте такі вказівки:
- Чаї, придбані оптом або в пакетиках, можна зберігати максимум 12 місяців . Запаковані придбані версії можна зберігати приблизно до 2 років ;
- Гранд-крус може зберігатися максимум 10 місяців після пікіровки.