Що таке фрукт та / або сезонний овоч?
Деякі фрукти та овочі доступні цілий рік. Їм не потрібна теплиця з обігрівом або імпорт. Завдяки щедрості природи, ними можна насолоджуватися без проблем цілий рік. Зазвичай це стосується моркви, цибулі-порею, картоплі та золотого яблука. Незалежно від сезону, кіоски ніколи не пропускають пропонувати цю продукцію покупцям. Інші, навпаки, збирають лише протягом певного сезону. Через кілька тижнів вони зникають і замінюються іншими. Це сезонні фрукти та овочі. Вони різняться залежно від кожної країни.
Чому слід їсти сезонні фрукти та овочі?
Сезонні продукти часто рекомендують через їх численні переваги.
- Економічна сторона : багато хто воліє купувати фрукти та овочі в супермаркетах, щоб не йти на ринок. Проте найкращі продукти на землі можна знайти на торгових лавках. Окрім пропозиції свіжих продуктів, їх ціни є більш доступними. Оскільки їх вирощують місцево, вони справді дешевші. Крім того, імпортні фрукти та овочі обкладаються податками. Їх собівартість несе транспортні витрати. Крім того, покупка сезонних продуктів допомагає підтримувати місцевих фермерів, заощаджуючи гроші.
- Їх смак : сезонні фрукти та овочі мають, безперечно, кращий смак, ніж імпортні. Якщо їх підібрати в потрібний час, вони гарантують вибух ароматизаторів у роті. Це тому, що, досягнувши зрілості, вони, природно, готові до споживання. По мірі дозрівання в сприятливих умовах волокна розвиваються належним чином. Завдяки сонцю і теплу землі їх смак смачніший. Ось чому чудові кулінари все більше віддають перевагу місцевим та сезонним продуктам у своєму меню. Немає нічого кращого, ніж поважати ритм природи, щоб отримати користь від найкращих страв!
- Поживні потреби : природа не робить речі навмання. Якщо певний фрукт чи овоч дозріває лише в певний сезон, то має бути причина. Дійсно, сезонні продукти, як правило, відповідають харчовим потребам на даний момент. Як правило, протягом літа плоди, що втамовують спрагу, масово з’являються на стійлах. Багаті водою, вони певним чином допомагають втамувати спрагу. До мінусів, в зимовий період , це легше знайти продукти , багаті вуглеводами, калорій і вітамінів С . Ці елементи необхідні для боротьби з холодом. Дійсно, у цей період метаболізм, як правило, витрачає більше енергії, щоб зігріти тіло. Тому енергійна їжа рекомендується взимку.
- Антиоксиданти : коли рослини потрапляють на сонце, вони використовують це як захист. Кількість антиоксидантів вища в органічних сезонних фруктах та овочах. Вимушені захищатись самі, без допомоги пестицидів, вони виробляють більше. Ці молекули допомагають організму людини захищатися від зовнішніх агресій. Вони також захищають клітини від забруднення. Таким чином, вони допомагають метаболізму запобігати певним захворюванням. Антиоксиданти також мають силу поновлювати клітини людини і затримувати їх старіння. Вони присутні в більшості різнокольорових фруктів та овочів. Щоб скористатися їхніми перевагами, бажано дочекатися їх дозрівання, щоб отримати їх.
- Вплив на навколишнє середовище : деякі місцеві фермери пропонують фрукти та овочі поза сезоном. Для цього вони часто використовують хімічні добрива та пестициди. Вони необхідні для просування сільськогосподарських культур та компенсації кліматичних умов. На жаль, ці речовини завдають шкоди навколишньому середовищу, крім того, що створюють ризик для здоров’я. Позасезонна продукція іноді надходить з далеких країн. Таким чином, їх транспорт збільшує викиди вуглецю. Що стосується тепличних культур, то вони значно прискорюють глобальне потепління. Тому найкращою альтернативою вживання в екологічному плані є вживання сезонних фруктів та овочів.
Як дізнатися календар фруктів та овочів по сезону?
Щоб легко впізнати сезонні продукти, бажано відвідати місцевих купців. Просто шукайте найпоширеніші фрукти та овочі на полицях. Щоб бути впевненим і уникати роздирання, найкраще звернутися до сезонного календаря фруктів та овочів:
- Фрукти та овочі взимку : провести теплу зиму немає нічого приємнішого за гарячі страви. З січня по березень кілька видів овочів використовують для приготування супів, таких як гарбуз, цибуля-порей та селера. Морква, часник і цибуля - також зірки сезону. Щоб перемогти холод, можна приготувати гратени. Для цього нічого не схоже на зимові овочі, як картопля, брокколі та капуста. Для зміцнення імунітету необхідні цитрусові. Лимон, клементин, мандарин, грейпфрут та апельсин - це плоди цього сезону. Взимку також можна їсти яблука.
- Фрукти та овочі навесні : гарна погода супроводжується низкою овочів для складання хороших салатів. Крес-салат, цвітна капуста, огірок, салат та щавель доступні на ринку з квітня по червень . До весняних овочів належать також горох, зелена квасоля, артишок, редька та кабачки. Більшість зимових плодів зберігаються до весни. До цитрусових та яблук додають грушу, ківі, полуницю, малину та ревінь.
- Фрукти та овочі влітку : влітку залиште місце в кошику з овочами для розміщення перцю, редиски, білокачанної капусти, кабачків, кропу, шпинату та баклажанів. З липня по вересень настав час побалувати себе, дегустуючи кілька видів сезонних овочів. Насправді під час гарної погоди дозріває найрізноманітніша рослина. Особливо розпещені наркомани червоних фруктів. Їм буде чим поласувати полуницею, чорницею, вишнею, смородиною та помідорами. Однак також можна вживати диню, кавун, банан та папайю. Цей сезон обіцяє бути дуже соковитим завдяки всьому цьому різноманіттю фруктів.
- Фрукти та овочі восени : гарбуз, безсумнівно, є сезонним овочем, що переважає з жовтня по грудень . Морква, білокачанна капуста, ріпа, шпинат та цибуля-шалот також починають з’являтися. У цей сезон також доступні зігріваючі овочі, такі як селера та морква. Для прикраси кошика з фруктами на вибір вибирають між бананом, виноградом, сливою, хурмою, ожиною, волоськими та фундуком.