Розморожуйте м’ясо трьома способами
Заморожування є ефективним методом для збереження якості м'яса . Дійсно, якщо споживач купує запаси місяця чи тижня відразу, він звертається до заморожування. Крім того, заморожене м'ясо зберігається тривалий час. До того ж готувати його просто. Однак, щоб приготувати його, його вже слід правильно розморозити . В іншому випадку бактерії та мікроорганізми можуть рости.
Існує три способи безпечного розморожування м’яса. Холодильник являє собою розчин. Цей метод, безумовно, повільний, але розморожування проводиться глибоко . Більше того, серед трьох прийомів він вимагає терпіння. Однак цей основний спосіб гарантує якість м’яса . Також можна розморозити м’ясо водою . Температура води висока у порівнянні з температурою морозильної камери, яка становить близько -18 ° C. Цю бабусину хитрість зробити просто. Розморожування м’яса також можна робити в мікрохвильовці . Цей прийом є швидким, оскільки вам просто потрібно використовувати функцію розморожування приладу.
Розморожування в холодильнику
Цей спосіб розморожування в холодильнику цікавий. Насправді м’ясо тане рівномірно і ретельно . Таким чином, він зберігає весь свій смак. Ця техніка, безумовно, повільна, але ідеальна для ніжних деталей. На невеликі шматочки потрібно близько чотирьох годин . З іншого боку, великі шматки вимагають від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин розморожування. Важливо готувати розморожене м’ясо. Для цього наведемо кілька порад.
- Підтримуйте температуру в холодильнику на рівні 4 ° C : ця температура ідеально підходить для м’яса, оскільки воно зберігає його якість. Якщо їжа піддається занадто високій температурі, є ризики. З іншого боку, при занадто низькій температурі м’ясо не тане.
- Помістіть м’ясо в тарілку або миску і зберігайте упаковку: тарілка служить захистом для інших продуктів у холодильнику. Це запобігає надходженню рідини з м’яса в холодильник.
- Розмістіть м’ясо на нижньому рівні: Зверніть увагу, що різні підлоги холодильника мають власну температуру. Рекомендується розміщувати м’ясо в нижньому відділенні, що ідеально підходить для розморожування. Через двадцять чотири години перевірте, чи не відтало. Для цього використовуйте гострий предмет. Наколоти м’ясо, щоб побачити, чи воно м’яке, і перевернути. Оскільки він може простояти в холодильнику день-два, ви можете готувати його пізніше. Зверніть увагу, що сире м’ясо не слід заморожувати знову . Потрібно приготувати його перед тим, як знову поставити в морозильну камеру.
Метод мікрохвильового розморожування
Цей спосіб особливо швидко розморожує м’ясо. Останній готується зовні, а всередині - завжди сирим. Цей прийом ідеально підходить для тонких шматочків, оскільки розморожування проводиться за кілька хвилин. Однак мікрохвильова піч також вміщує великі шматки м’яса. Важливо готувати м’ясо після розморожування. Слід дотримуватися деяких рекомендацій.
- Вийміть м’ясо з упаковки: пластик або харчова плівка запобігає циркуляції окропу по всій поверхні м’яса.
- Помістіть м’ясо в тарілку або миску: оскільки м’ясо попередньо оброблене, тарілка або миска служать захистом у мікрохвильовці. Якщо тонкі шматочки змішуються з великими шматочками, їх можна помістити посередині тарілки.
- Використання функції розморожування : більшість мікрохвиль мають функцію розморожування . Вага м’яса визначає тривалість операції. Для цього просто введіть вагу їжі в приладі. Крім того, важливо перевірити його приготування. Можна вимкнути мікрохвильовку на хвилину-дві і промацати м’ясо, щоб перевірити, чи м’яке воно, перш ніж повернути його в духовку, щоб продовжувати готувати.
Розморожування в холодній воді
Цей фокус доступний кожному. Плюс, розморожування займає лише кілька хвилин. До того ж м’ясо завжди залишається свіжим. Тим не менше, корисно загорнути його в герметичний пакет або плівку, щоб захистити від бактерій. Дуже важливо вигнати повітря з сумки . Якщо м’ясо вже загорнуте, знімати обгортку не потрібно. Важливо завжди готувати м’ясо після розморожування. Ось процедура, якої слід дотримуватися:
- Налийте воду у велику миску або салатник;
- Занурте м’ясо у воду;
- Нехай відтане;
- Міняйте воду кожні тридцять хвилин.
Залежно від ваги м’яса тривалість розморожування може бути більш-менш швидкою. Таким чином, можна розморозити 500 г м’яса за п’ятнадцять, а то й тридцять хвилин. Для великої кількості розморожування може зайняти від двох до трьох годин.
Інші важливі моменти:
- Не розморожуйте м’ясо на відкритому повітрі або в гарячій воді , оскільки ці методи сприяють розмноженню бактерій;
- Після розморожування м’яса в холодильнику можна залишити його в холодильнику на день-два ;
- Якщо споживач вибирає розморожування в мікрохвильовці або в холодній воді, необхідно готувати негайно;
- Після приготування м’ясо можна заморозити знову.
Нарешті, незважаючи на те, що ці три поради щодо розморожування корисні та ефективні, обов’язково потрібно дотримуватися вказівок для кожного методу, щоб зберегти смак і текстуру їжі.
Якщо є сумніви, краще не їсти м’ясо.