Як зберегти її ароматизатор довше?

Зазвичай декількох щіпок трави достатньо для покращення страви. Однак, ледве придбані або зібрані, ці трави, як правило, в’януть або сохнуть. Вони стають непридатними через 24 години або навіть наприкінці дня. Дізнайтеся про способи зберегти трави в живих і використовувати їх довше.

Зберігайте ароматичні речовини довше

Сушіть ароматичні трави, щоб насолоджуватися ними круглий рік

Сушка - одне з найкращих рішень для збереження властивостей певних ароматичних трав . Цей спосіб збереження полягає у зневодненні рослин . Сухий, їх аромат сильніший і концентрованіший. Як правило, всі стійкі або крупнолисті рослини добре пристосовуються до сушіння. Ця техніка приносить кращий смак розмарину, чебрецю, материнці, лавровому листу та багатьом іншим травам. Однак сушити такі трави, як петрушка або м’ята, не бажано. Вони втратять весь свій смак, колір і зовнішній вигляд. Щоб зберегти ароматичні трави до року, є три способи сушіння:

Висушіть трави природним шляхом

  1. Промийте ароматичні трави в холодній воді, щоб видалити грунт, що прилипає до них;
  2. Робіть невеликі букети, пов’язуючи трави. Якщо різновидів трав кілька, рекомендується пов’язувати їх у різні букети;
  3. Встановіть струну або тонку мотузку горизонтально в темному, теплому і достатньо провітрюваному місці. Далеко від сонячних променів, мансарда є ідеальним місцем. Слід уникати попадання прямих сонячних променів, щоб запах трав залишався;
  4. Повісьте букети на мотузку. Будьте обережні, відокремте трави одна від одної, щоб повітря могло проникнути в кожен букет;
  5. Зачекайте кілька днів, 4 або 5 в ідеалі, щоб дати їм повністю висохнути. Цей період може бути продовжений, якщо на дотик залишається слід вологи. Час сушіння також залежить від кількості та виду трав, які потрібно висушити;
  6. Помістіть сушені ароматичні трави в герметичні коробки, щоб зберігати подалі від світла.

Використовуйте піч для сушіння трав

  1. Акуратно очистіть ароматичні речовини, пропустивши їх під холодною водою.
  2. Потім розкладіть їх на деко, придатному для духовки;
  3. Нагрійте піч до дуже низької температури, не перевищуючи 50 °, щоб уникнути підсмажування;
  4. Покладіть трави в духовку, залишаючи отвір духовки відкритим. Занадто багато тепла ризикує їх задушити;
  5. Зачекайте, поки трави змінять зовнішній вигляд. Щоб з’ясувати, чи достатньо вони сухі, розімніть їх між пальцями. Якщо вони зламаються, вони готові до видалення;
  6. Зберігайте сушену зелень у щільно закритих ящиках;

Для швидкого висихання в мікрохвильовці :

  1. Промити ароматичні речовини і віджати, щоб видалити зайву воду;
  2. Помістіть ароматизовані рослини між двома аркушами паперових рушників (один зверху і один знизу) з невеликою мискою, наповненою водою;
  3. Зачекайте хвилину або більше, щоб великі трави добре просохли;
  4. Вийміть їх і бажано покладіть у скляну банку .

Зберігайте ароматичні трави в холодильнику

Трави можуть залишатися свіжими кілька днів. Зверніть увагу, що вологість є найкращим союзником для виживання рослин . Ось два варіанти збереження свіжості ароматичних трав протягом декількох днів:

Грудочки вологої трави
  1. Виглядайте як трави на стеблах, щоб сформувати букет;
  2. Занурте букет в миску або банку, наповнену водою;
  3. Закрийте банку харчовим папером ;
  4. Залиште в холодильнику та споживайте протягом першого тижня;

Ще одна альтернатива цьому методу:

  1. Злегка промокніть паперовий рушник;
  2. Розкладіть чисті трави в папері;
  3. Згорніть папір, щоб трави не витікали;
  4. Помістіть ціле в ящик для овочів холодильника.
Будьте обережні, необхідно щодня міняти вологий паперовий рушник, щоб трави щодня оновлювались.

Заморозьте ароматичні трави

Ніжні листові трави, такі як петрушка, кінза, цибуля або естрагон, найкраще зберігати в морозильній камері. Таким чином, вони збережуть більшу частину свого смаку , хоча деякі не збережуть свій первісний вигляд, виймаючи з морозильної камери. Протягом перших двох місяців після заморожування аромат ароматних трав є бездоганним. Свіжозібрані ароматичні трави більше піддаються заморожуванню, щоб зберегти концентрацію смаку . Перш за все, важливо добре промити трави в холодній воді, видалити сміття та інші залишки грунту. Існує два способи зберігання ароматизованих трав у заморожуванні:

Використовуйте мішки для морозильної камери

  1. Дрібно наріжте попередньо промиту зелень. Також можна залишити їх у природному стані.
  2. Відіжміть їх, щоб запобігти утворенню трав на грудці. Занадто вологі, вони злипнуться і їх стане важко відокремити.
  3. Покладіть трави в мішки з морозильною камерою і помістіть все в морозильну камеру.

Метод кубика льоду

  1. Подрібніть або натріть на тертці листя та стебла обраних трав;
  2. Покладіть їх у коробки з форми для льоду;
  3. Заповніть квадрати водою;
  4. Помістіть їх у морозильну камеру, щоб мали ароматизовані кубики льоду .

Техніка роботи з маслом

  1. З’єднайте траву та оливкову олію в блендері. Кількість олії змінюється залежно від кількості трави. На склянку трави порахуйте чверть склянки олії.
  2. Змішувати до отримання однорідної суміші.
  3. Налийте суміш у форми для льоду, а потім у мішки з морозильною камерою для зручності використання.

Зробіть ароматизовану сіль, щоб зберегти її ароматичність

Ароматизована сіль - це суміш солі та ароматизованих трав. Дуже ароматна, ця ароматична сіль - універсальний кулінарний інгредієнт. Цей рецепт приготування ароматизованої солі також є практичним методом збереження ароматичних трав :

  1. Наріжте дрібно зелень. Можна змішати кілька.
  2. Подрібніть їх у кухонному комбайні;
  3. Насипте сіль у кухонний комбайн, коли трави добре подрібнені;
  4. Викладіть суміш на тарілку і залиште на повітрі, поки суміш не висохне. Якщо під час приготування ароматичні трави вже сухі, цей крок не є обов’язковим.
  5. Перекладіть суміш у банку і закрийте.

Купуйте ароматизовані трави в банках

Ароматизовані трави, що ростуть у горщику, дуже зручні. Свіжі та зелені, вони зберігаються кілька місяців за умови догляду. Для їх збереження необхідні щоденний полив і відповідна доза сонячного світла. Горщик слід встановлювати в добре провітрюваному місці. Якщо потрібно, просто виберіть необхідну кількість . Для ароматичних трав, які цвітуть, найкращий час для збору - до появи квітів. Будьте обережні, щоб різко не відірвати стебла, оскільки рослина може звільнитися від горщика.