Просушіть бульби
Після покупки або збору картоплі важливим першим кроком є сушка бульб на сонці протягом цілого дня. Ця техніка видаляє зайву вологу, яка може призвести до загнивання картоплі під час зберігання.
Переберіть картоплю
Як тільки картопля висохне, пора її зберігати . Перш ніж зберігати їх, першим кроком є їх сортування . Огляньте ті, на яких є ненормальні плями або цвіль, і видаліть їх. Зверніть увагу, що пошкоджена картопля заразна і може заразити решту запасів.
Зберігайте лише ті, які забруднені і зарум’янилися. Вони все ще їстівні, якщо їх споживають якомога швидше . Для цього перед їх приготуванням відріжте пошкоджені деталі .
Коли сортування завершено, почистіть овочі щіткою, щоб позбутися ґрунту. На цьому етапі настійно не рекомендується мити картоплю. Дійсно, їх очищення зробить їх ще більш вразливими до гниття. Волога зменшує термін їх зберігання. Чим сухіша картопля, тим довше її можна зберігати.
Захищайте картоплю від світла та вологи
Оскільки картопля росте в землі, вони воліють залишатися в тіні . Щоб добре їх зберегти, ідеальним є вибір темного місця, захищеного від сонця . Крім того, їх слід зберігати в сухому місці і подалі від протягів, оскільки світло і вітер активізують процес проростання .
У темряві та сухості бульби можна без проблем тримати 1 рік . Ідеально підходить кімнатна температура знаходиться в межах від 2-4 ° С . Ми надамо перевагу таким приміщенням, як офіс , комора чи льох, наприклад.
Замість того, щоб класти їх на землю, найкраще повісити картоплю в сітчастий пакет або помістити в дерев’яний кошик або ящик . Накрийте їх соломою або газетою . Для зберігання великої кількості картоплі рекомендується використовувати інгібітори паростків. Ці продукти не є шкідливими для людського організму.
Тримайте картоплю подалі від фруктів
Картопля ніколи не слід зберігати поруч із кліматичними фруктами та овочами , такими як цибуля, яблука, банани чи груші. Це тому, що вони виділяють газ, який називається етиленом, завдяки якому картопля швидше старіє. Тому дуже важливо розділити їх у двох різних кімнатах або уникати розміщення в одному контейнері.
Регулярно підтримуйте картоплю
Картопля легко проростає . Щоб тримати їх якомога довше, час від часу їх потрібно підтримувати . Ви також повинні побачити, чи не виявляють вони ознак гниття. Навіть якщо вони добре збереглися, їх слід перевіряти кожні три тижні . Для цього кожну картоплю злегка почистіть, щоб видалити паростки, щоб вони не зеленіли. Також можна видалити мікроби, затискаючи їх між великим і вказівним пальцями.
Якщо частина бульб забруднена на кінці, видаліть зелену частину ножем. Поки вони мають певний запах або мають кілька підозрілих плям , найкраще викинути їх безпосередньо. Не рекомендується вирізати пошкоджену частину і зберігати здорову частину.
Зберігати очищену або варену картоплю
Загалом, нарізану та очищену картоплю потрібно їсти в той же день . Потрапляючи на повітря, м’якоть бульби швидко змінює колір і повільно гниє. Якщо очищену картоплю потрібно приготувати наступного дня, її слід зберігати в посудині, наповненій холодною водою . Важливо позбавити картоплю контакту з повітрям після очищення та нарізки. В результаті вони не змінять колір або смак .
Також цілком можливо зберегти залишки запеченої картоплі, помістивши їх у холодильник через 2 години після варіння . Вони можуть тривати до 3 днів . Ви можете використовувати герметичну коробку або салат, покритий поліетиленовою плівкою .
Що стосується пюре , ви можете помістити його в морозильну камеру і тримати так кілька місяців.
Зберігайте картоплю в холодильнику
Слід знати, що крохмаль, що міститься в картоплі, перетворюється на цукор і дає поганий смак, коли бульба зберігається при дуже низькій температурі. У холодильнику також може змінитися колір картоплі. Якщо їх потрібно помістити в холодильник, спочатку їх слід вимити, щоб видалити грунт, який може містити бактерії.
Перед приготуванням переконайтесь, що картопля має кімнатну температуру, щоб обмежити процес зміни кольору.