Важливо знати, як зберігати їжу в навколишньому повітрі, в коморі, в холодильнику чи морозильній камері. За даними ВООЗ або Всесвітньої організації охорони здоров’я, 2 мільйони смертей на рік спричинені нездоровою їжею. Ось кілька порад щодо уникнення отруєння та прості поради щодо зберігання продуктів.
Що зберігати в холодильнику?
Холодне зберігання є найбільш широко використовуваним методом для більшості продуктів харчування, тому що вона дозволяє
знищити мікроби і бактерії . Деякі, як Listeria monocytogenes, процвітають навіть до -2 ° C. Тому настійно рекомендується не перевищувати 4 ° C у холодній частині холодильника, де зберігається риба та м’ясо, 6 ° C у прохолодній частині, де компоти та салати зберігаються у пакетиках, і 8 при 10 ° C у ящику для овочів. Більше того, бажано покласти паперовий рушник і регулярно замінювати його в ящику для овочів, щоб він вбирав вологу. Основне правило полягає в тому, що
приготовані та готові до вживання їжі слід
тримати окремо від сирих продуктів., як овочі та м’ясо. У будь-якому випадку, їжа не повинна бути голою, навіть всередині холодильника. Не забудьте
перевірити DLC або термін дії,навіть якщо їжа залишається прохолодною. Цей запобіжний захід особливо важливий для свіжої їжі для тварин, яка є справжнім задоволенням для мікроорганізмів. Лише деякі продукти мають право на невеликий запас від одного до двох тижнів, такі як йогурти, молочні креми та білі сири. З іншого боку, пастеризовані вершки та варену шинку слід вживати не пізніше 48 годин після зазначеної дати, за умови, що вони ще не відкриті. З іншого боку, м’ясний фарш, сиру рибу та рілле слід споживати не пізніше встановленого терміну, щоб уникнути будь-якого ризику розвитку лістеріозу та зараження сальмонелою або золотистим стафілококом. З іншого боку, їжа, що має
дивний колір та / або
запахне слід вживати, навіть якщо термін придатності не минув. Так само для продуктів з
пробитою або набряклою упаковкою
.Які продукти покласти в морозильну камеру?
Поміщення певних продуктів у морозильну камеру дозволяє, насамперед, тримати їх довше, наприклад, приблизно на 1 рік для овочів. Потрібно просто відсортувати, добре почистити і висушити. Однак кожна їжа вимагає різного приготування перед заморожуванням:
- Плоди слід видалити без кісточок , потім покласти їх в алюмінієвий піддон або в мішок для морозильної камери. Насіння також необхідно видалити;
- Овочі перед заморожуванням часто бланшують для кращого збереження;
- Деякі фрукти та овочі, такі як помідори, огірки та кабачки, потрібно готувати заздалегідь, інакше при відтаванні вони виділять багато води;
- Рибу та м’ясо можна заморожувати як є;
- Трави слід покрити оливковою олією і зберігати в деку для льоду, щоб вони утворили кубики.
У будь-якому випадку, розумніше використовувати
герметичний морозильний пакет, де можна вказати день заморозки, кількість порцій та назву продукту. Крім того, загальновідомо, що розморожену їжу потрібно вживати швидко і
не можна повторно заморожувати . Дійсно, як тільки холодний ланцюг розірваний, ризик розвитку бактерій стає вищим. Нарешті, завжди пам’ятайте про
охолодження приготованих страв перед тим, як заморожувати їх.Використовуйте герметичні ящики для зберігання
Деякі продукти харчування слід захищати від вологості та холоду, отже, використовувати
герметичні контейнери для зберігання . Це стосується, наприклад, рису, макаронних виробів, лимона та тістечок. Пудинг, йогуртовий пиріг або навіть чізкейк можуть зберегти свій смак, якщо їх помістити в коробку зі свіжим яблуком. Що стосується лимона, то його просто потрібно обробити, а потім зберігати в герметичній пляшці.
- Почати потрібно з того, що проколюють кору зубочисткою;
- Зберіть сік, видавлюючи його;
- Заповніть отвір сірником або зубочисткою, як тільки отримаєте необхідну кількість соку.
Однак деякі овочі, такі як мангольд, картопля та зелена квасоля, потрібно бланшувати. Досить занурити їх
на 5 хвилин у
підсолену окріп і охолодити під холодною водою, щоб зберегти колір перед консервуванням.
Баночка реалізації є рішенням , яке є як гігієнічним і розумним, тому що це не тільки стерилізує їжу руйнують мікроорганізмів, але воно також допомагає, якщо часу або відсутності натхнення.
Перетворення соус і джемтакож є ідеальним рішенням для збереження фруктів. Незалежно від того, чи є їжа великою чи маленькою, нарізаною чи нарізаною кубиками, поміщена в пластикову або скляну коробку, просто звільніть місце в шафі і готово.
Уникайте харчових отруєнь
Профілактичні заходи та правила гігієни є важливими на всіх етапах споживання фруктів, овочів та інших.
- Прості дії, такі як миття рук перед тим, як готувати інгредієнт, який потрібно покласти в банку або на холод, захопити інгредієнт із холодильника або морозильної камери та приготувати.
- Готуючи страву, настійно рекомендується регулярно мити руки.
- Окрім приготування їжі на чистій поверхні, важливо мити фрукти, овочі та використовуваний посуд . Це допомагає уникнути перехресного забруднення.
- Завжди перевіряйте терміни придатності продуктів, як тільки вони придбані.
- Не забудьте дотримуватися інструкцій з приготування м’яса . Качину грудку можна, наприклад, їсти розе, тоді як свинина вимагає більш тривалого приготування.
- Прибирання холодильника та сортування шафи - також регулярні завдання. Якщо потрібно, з цієї нагоди продезінфікуйте.
- Нарешті, рекомендується щомісяця дезінфікувати губки білим оцтом , щоб запобігти поширенню мікробів, що осідають там секунду за секундою. А ще краще, бажано регулярно їх замінювати.
